Ključne besede: oljčno olje, skladiščenje, stabilnost, fenoli, termični učinki, zaključne projektne nalogeObjavljeno v RUP: 06.12.2019; Ogledov: 1613; Prenosov: 86 Celotno besedilo (1,16 MB)
Opis: Vpliv mešane fermentacije kvasovk Saccharomyces cerevisiae in Dekkera bruxellensis na biosintezo aromatskih snoviKljučne besede: kvasovke, vinske kavsovke, Saccharomyces cerevisiae, Dekkera bruxellensis, alkoholna fermentacija vina, mikrobne interakcije, aromatske spojine, biosinteza, hlapni fenoli, hidroksicimetove kisline, DNA mikromreže, membranski bioreaktor, PCR v realnem času, disertacijeObjavljeno v RUP: 13.10.2015; Ogledov: 4523; Prenosov: 49 Povezava na celotno besedilo