20.500.12556/RUP-17247 Ocenjevanje kakovosti v gostinstvu znanstvena monografija Pričujoča znanstvena monografija je pregled ocenjevanja kakovosti v prehrambenem gostinstvu. Dejstvo je, da na svetu obstaja veliko ponudnikov restavracij in da gosti težko ocenijo, katerega ponudnika bi izbrali. Pri tej odločitvi jim lahko v veliki meri pomagajo različni znaki kakovosti, ki jih dodeljujejo za njih kredibilne inštitucije. Monografija prikazuje glavne značilnosti petih sistemov ocenjevanja restavracij v svetu in doma. Izkazalo se je, da se pri večini uglednih sistemov ocenjuje po sistemu skritega gosta, ki pa ima za podlago pri ocenjevanju ocenjevalni list oziroma neke napisane ali nenapisane kriterije ocenjevanja. turizem kakovost ocenjevanje prehrambeni obrati elektronske knjige true true false Založba Univerze na Primorskem Slovenski jezik Angleški jezik Neznano 2021-11-08 23:21:24 2021-11-08 23:21:25 2024-03-01 14:32:48 0000-00-00 00:00:00 2017 0 Koper 2017 Koper 0000-00-00 NiDoloceno NiDoloceno NiDoloceno 0000-00-00 0000-00-00 0000-00-00 640.4:005.336.3(0.034.2) 978-961-7023-22-0 10.26493/978-961-7023-22-0 290946560 RAZ_Uran_Maravic_Maja_i2017.pdf RAZ_Uran_Maravic_Maja_i2017.pdf 1 47DF3F7D46A9E1EE0BDD7CF3D943EB2D 34ef9d52ee58d2c32751c1711904ed04c398afbc49a8aa07d8753e4967f0ebe8 5cb39d93-c3d6-11ed-b5df-005056bf369b https://repozitorij.upr.si/Dokument.php?lang=slv&id=24920 Založba Univerze na Primorskem 0 0 0