20.500.12556/RUP-22204 Drivers of Tipping Behaviour in Restaurants The Case of Croatia Dejavniki, ki vplivajo na dajanje napitnin v restavracijah primer Hrvaške Tipping in the hospitality industry is a widespread but under-researched phenomenon, particularly in regions where cultural, economic, and social dynamics diverge from established norms. This study explores the critical role of consumer-perceived value in shaping tipping behaviour in the restaurant industry, specifically focusing on Croatia a context where unique cultural, economic, and social dynamics influence tipping practices. Analysing data from 438 Croatian residents, the study reveals how service dimensions such as food quality, ambiance, service convenience, and server quality intersect with demographic characteristics and payment methods to influence tipping practices and WoM recommendations. The research situates Croatia’s tipping practices within the broader framework of tourism innovation, emphasizing the interplay of legislative reforms (such as the introduction of card-based tipping), operational advancements (such as the integration of digital payment systems), and evolving cultural norms. These innovations enhance the dining experience for both locals and international tourists, aligning local hospitality practices with global standards. The findings underscore how transitional economies can leverage these combined innovations to strengthen their competitiveness in the global tourism market while fostering positive tourist perceptions. Napitnine v gostinstvu so razširjen, vendar premalo raziskan pojav, zlasti v regijah, kjer kulturna, ekonomska in družbena dinamika odstopajo od ustaljenih norm. Ta študija raziskuje ključno vlogo vrednosti, kot jo zaznavajo potrošniki, pri oblikova-nju vedenja glede napitnin v restavracijah, s posebnim poudarkom na Hrvaški v okolju, kjer na prakso dajanja napitnin vplivajo edinstvene kulturne, ekonomske in družbene značilnosti. Na podlagi analize podatkov 438 hrvaških prebivalcev študija razkriva, kako različne dimenzije storitev kot so kakovost hrane, ambient, priročnost storitve in kakovost strežbe ter v kombinaciji z demografskimi značilnostmi in načini plačila oblikujejo prakse dajanja napitnin ter priporočila od ust do ust. Raziskava umešča hrvaške prakse dajanja napitnin v širši okvir turističnih inovacij, pri čemer poudarja povezovanje zakonodajnih reform (kot je uvedba napitnin na podlagi kartic), operativnih izboljšav (kot je vključevanje digitalnih plačilnih siste-mov) in spreminjajočih se kulturnih norm. Te inovacije izboljšujejo gastronomsko izkušnjo tako za domačine kot za mednarodne turiste ter usklajujejo lokalne go-stinske prakse z globalnimi standardi. Ugotovitve poudarjajo, kako lahko prehodna gospodarstva z izkoriščanjem teh kombiniranih inovacij okrepijo svojo konkurenč-nost na globalnem turističnem trgu ter spodbujajo pozitivno zaznavo turistov. tipping restaurants perceived value tourism innovation Croatia napitnine restavracije zaznana vrednost turistične inovacije Hrvaška true false false Založba Univerze na Primorskem Angleški jezik Slovenski jezik Članek v reviji 2025-12-16 13:03:47 2025-12-16 13:03:48 2026-02-18 10:54:07 0000-00-00 00:00:00 2025 0 Koper 0 str. 21-38 no. 1 Vol. 18 2025 0000-00-00 Zaloznikova Objavljeno NiDoloceno 0000-00-00 0000-00-00 0000-00-00 2335-4194 https://doi.org/10.26493/2335-4194.18.21-38 AT_Rimac_Pranic_Juric_2025.pdf AT_Rimac_Pranic_Juric_2025.pdf 1 82C08B18D999A355E31415B51D04AF21 9c8e160bfd49d2ec8a57d47a660d5dc03df4b2495095a81289e25fdf2cb5b564 990ebd9c-da77-11f0-8f0b-005056ac49c0 https://repozitorij.upr.si/Dokument.php?lang=slv&id=32233 Založba Univerze na Primorskem 0 0 0