| Title: | Ocenjevanje kakovosti v gostinstvu : znanstvena monografija |
|---|
| Authors: | ID Uran Maravić, Maja (Author) |
|---|
| Files: |  RAZ_Uran_Maravic_Maja_i2017.pdf (1,56 MB)
MD5: 47DF3F7D46A9E1EE0BDD7CF3D943EB2D
|
|---|
| Language: | Slovenian |
|---|
| Work type: | Unknown |
|---|
| Typology: | 2.01 - Scientific Monograph |
|---|
| Organization: | ZUP - University of Primorska Press
|
|---|
| Abstract: | Pričujoča znanstvena monografija je pregled ocenjevanja kakovosti v prehrambenem gostinstvu. Dejstvo je, da na svetu obstaja veliko ponudnikov restavracij in da gosti težko ocenijo, katerega ponudnika bi izbrali. Pri tej odločitvi jim lahko v veliki meri pomagajo različni znaki kakovosti, ki jih dodeljujejo za njih kredibilne inštitucije. Monografija prikazuje glavne značilnosti petih sistemov ocenjevanja restavracij v svetu in doma. Izkazalo se je, da se pri večini uglednih sistemov ocenjuje po sistemu skritega gosta, ki pa ima za podlago pri ocenjevanju ocenjevalni list oziroma neke napisane ali nenapisane kriterije ocenjevanja. |
|---|
| Keywords: | turizem, kakovost, ocenjevanje, prehrambeni obrati, elektronske knjige |
|---|
| Place of publishing: | Koper |
|---|
| Place of performance: | Koper |
|---|
| Publisher: | Založba Univerze na Primorskem |
|---|
| Year of publishing: | 2017 |
|---|
| Year of performance: | 2017 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/RUP-17247  |
|---|
| ISBN: | 978-961-7023-22-0 |
|---|
| UDC: | 640.4:005.336.3(0.034.2) |
|---|
| DOI: | 10.26493/978-961-7023-22-0 |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 290946560 |
|---|
| Publication date in RUP: | 08.11.2021 |
|---|
| Views: | 1293 |
|---|
| Downloads: | 46 |
|---|
| Metadata: |    |
|---|
|
:
|
Copy citation |
|---|
| | | | Average score: | (0 votes) |
|---|
| Your score: | Voting is allowed only for logged in users. |
|---|
| Share: |  |
|---|
Hover the mouse pointer over a document title to show the abstract or click
on the title to get all document metadata. |
